Des enfants jouent avec une barque en plastique dans la marre de la ferme de Truttenhausen.
Pour savoir où et comment poussent les légumes, les fruits et dans quelles conditions sont fabriqués les produits laitiers que je mange depuis je me suis inscrit à l’AMAP à Strasbourg, je suis allé visiter la ferme biodynamique de Truttenhausen, qui organisait ses portes ouvertes en ce premier mai 2013. Plus de cochon à la broche mais de nombreuses salades, carottes, patates et fromages, ainsi qu’une tarte à la rhubarbe, tout était merveilleusement bon. Seul le café était malheureux. Et oui, il y a des failles comme ça dans le bio, le café, le chocolat… c’est jamais bon.
Truttenhausen est une ferme de 36 Hectares aujourd’hui près de Heiligenstein, qui à été initiée par Antoine Fernex et son frère en 1981. Il y a 30 ans, ils font l’acquisition d’un bail et s’installent avec un troupeau de 16 vaches. En 1990, la ferme devient un G.A.E.C. (Groupement Agricole d’Exploitation en Commun) et aujourd’hui, env. 50% des cultures d’élevage et de maraichage sont assurés par le système AMAP, dont les 4 lieux de distribution se trouvent à Mittelbergheim, Bischoffsheim, Illkirch et depuis un moment à Strasbourg, dans le quartier de la Krutenau. Quand Antoine Fernex nous fait la visite de la ferme, il répond aux questions des visiteurs, qui témoignent de leur plus grande ignorance de la culture biodynamique. Il ne manque pas de nous rappeler les dommages directement liés à la culture intensive. La disparition de la diversification des oiseaux, l’appauvrissement des sols et la dégradation de la nappe phréatique. Il nous averti de la quantité d’eau potable qu’il faut pour faire pousser du mais, ainsi que les produits Roundup pour faire pousser du blé sur un sol épuisé d’années de monoculture.
En revanche, il nous assure de traiter ses sols avec des doses « homéopathiques » de préparation 500*, qu’il pratique la reproduction de ses veaux par insémination naturelle et qu’il élève une race de vache rare la Jersiaise (race d’origine anglaise), non pas pour leur rendement mais pour le goût et la qualité du lait, qu’il transforme ensuite en yaourt ou en fromage, notamment en Munster.
Une série photographique, réalisée en binôme par Laetitia Piccarreta et Milan Szypura.
* Bouse de corne 500. La préparation bouse de corne dite « 500 » est obtenue par la fermentation dans le sol durant la période hivernale, de bouse de vache de bonne qualité qui a été introduite dans des cornes de vaches).
Un des nombreux champs autour de la ferme de Truttenhausen. Mercredi 1er mai 2013
L’entrée sur le corps de la ferme biodynamique de Truttenhausen. 1er Mai 2013.
De très nombreux visiteurs degustent le repas proposé par la ferme biodynamique de Truttenhausen lors de leurs portes ouvertes.
Un panier de patates douces de la ferme, pour compléter le repas pour tout le monde et pour combler le manque du cochon à la broche, victime de son succès avant 13h.
Un stock de bouteilles, prévues pour le jus de pomme artisanal produit à la ferme, se trouvait derrière l’abri de foin dans une des nombreuses caisses en bois.
Antoine Fernex invite un petit groupe à visiter la ferme de Truttenhausen et explique les principes de base de l’agriculture biodynamique.
Antoine Fernex montre aux visiteurs de la ferme son bétail de vaches Jersiaises, une race d’origine anglaise.
Un champs occupé par le bétail de vaches Jersiaises.
Une partie des serres, en contre bas du corps de la ferme, servent à cultiver de la salade, des carottes et autres légumes.
Une serre, cultivant des carottes.
Antoine Fernex, initiatieur de la ferme biodynamique de Truttenhausen, repond aux questions des visiteurs.
Les mains d’Antoine Fernex, initiatieur de la ferme biodynamique de Truttenhausen.
Une partie des serres, en contre bas du corps de la ferme, servent à cultiver de la salade, des carottes et autres légumes.
Un champs occupé par le bétail de vaches Jersiaises. Une vache de race anglaise connue pour être robuste et pour leur qualité de lait.
Des sacs de patates servent à remplacer les fenêtres cassées de l’étable et à eviter des courants d’air trop importants.
Une fenêtre de l’étable vue de l’interieur, laissant un passage pour les nombreux moineaux qui habitent des nids dans le corps de ferme.
Antoine Fernex rend visite à une de ses vache qui avait accouché depuis peu.
Une porte de l’étable, donnant vers l’extérieur à l’arrière du corps de ferme.
Un jeu pour enfants qui consiste à pêcher des canards en plastique, flottant dans une petit marre.
Un musicien donne un petit concert improvisé à la fin du repas.
Un garcon s’essaie à la balançoire au dessus de la marre de la ferme.
Le jeu “Chamboulle tout”, qui consiste à faire tomber une pyramide de conserves à l’aide d’une balle.
Thibault, 2 ans, lors de la journée portes ouvertes à la ferme biodynamique de Truttenhausen. Mercredi 1er Mai 2013.
L’abri de foin, derrière le corps de ferme.
Un groupe d’enfants jouent à cache-cache dans l’abri de foin, pendant la journée de portes ouvertes de la ferme biodynamique de Truttenhausen, près de Heiligenstein. dLe 1er Mai 2013
Un groupe de gens aide à bouger une voiture qui s’est embourbée sur la pelouse encore trop humide.
Un groupe de gens aide à bouger une voiture qui s’est embourbée sur la pelouse encore trop humide. Celle-ci avait laissé des traces de terre sur la voiure voisine, à force de faire tourner les roues dans la terre.
Une roue de la calèche, qui proposait des balades autour de la ferme.
Une collection de chaussures à l’entrée de la maison habitée par les agriculteurs.
Géraldine échange ses chaussures de ville contre ses chaussures de sport, en arrivant sur la ferme de Truttenhausen.
Un Border Collie guette une poule égarée.
Un parapluie multicolore est accroché dans une arbuste en fleur à la ferme de Truttenhausen lors des portes ouvertes, le 1er mai 2013.
